Reflexión bloque tres

Llegados a este punto lo normal sería decir que he aprendido mucho sobre alimentación  escolar, alérgenos, actividad física,... Y lo cierto es que así ha sido, pero también he "desaprendido" o mas bien he "repensado" ciertos estereotipos alimentcios comunmente arraigados. Pudieramos comenzar con los comedores escolares en los que se piensa que se sirve cualquier tipo de comida y lo cierto es he comprobado que en la mayoría de ellos se siguen unas directrices comunes y se respeta, pero si sólo nos quedamos en los números y en las raciones se nos olvidará una parte muy importante de los mismo. Por un lado con nuestro estilo de vida, cada vez más familias delegan la importante labor de dar y enseñar a comer a los comedores y la pregunta puede ser evidente, la calidad de la matería prima es la adecuada para nuestros niños, los profesionales que están a su cargo están debidamente formados, comeriamos lo que se pone en nuestros comedores. Como usuario del comedor escolar puedo decir que yo si que lo como y creo que la variedad y cantidad es adecuada, en algunos casos discrepo con la calidad, escialmente de los segundos, pero pienso que los profesionales que está con nuestros hijos no lo son y que los menús aunque correctos terminan por ser aburridos, me gustan iniciativas como las de algunos centros en los que tienen la jornada gastronómica o el día del codido completo, incluso el día de cocinas del mundo que pueden ayudar a enriquecer nuestros comedores.
En relación con el ejericio físico (quizás no sea imparcial ya que soy profesor de educación física) me parece uno de los pilares para una buena salud, mejora nuestra capacidad aeróbica, aumento de la fuerza, previe contra cierto tipo de diabetes y la hipertensión,... Pero lo cierto es que no podemos creer que es milagroso y que será capaz de solucionar cualquier tipo de desequilibrio en nuestra dieta como la bollería industrial, embutidos grasos, snacks y otros alimentos típicos de la sociedad de las "prisas". Si para quemar una bolsa de patatas necesito correr una hora esta será una lucha perdida, por eso es interesante hacer ver a nuestros alumnos en las clases que si bien el ejercicio físico es el complemento ideal para una vida saludable, sin una concienciación adecuada en nuestros hábitos alimentcios estaremos perdiendo el tiempo.
Finalmente hemos tocado el tema de los alérgenos, y parece ser un tema que sólo interesa al que le afecta directamente, pero como hemos podido aprender y debemos difundir ciertas alergias se manifiestan de forma tardía o estaban ahí, pero no las descubrimos hasta una edad avanzada. Incluso aunque no seamos alérgicos a nada hemos de ser comprensivos con las consecuencias que las alergias presentan en un alto porcentaje de la población, no pensar en ellas como aprichos o como modas, sino como un problema de salud pública general que hemos de respetar y hacer respetar en comedores, restaurantes,... Exigiendo que que este tema sea abordado con seriedad y no como un problema a evitar en sus locales.